Unsere Speisen und Getränke

Die Spezialitäten der steirischen Küche sind jedem Feinschmecker ein Begriff. Feinste Edel- und Leitprodukte wie Kürbiskernöl, Käferbohnen, Steirerkas, Steirerkren, Pöllauer  Lämmer, Vulcanoschinken oder Styria-Beef sind zu Fixpunkten der kulinarischen Landkarte Österreichs geworden. Die Steiermark präsentiert sich als großartiger Feinkostladen und wahres Schlaraffenland für Genießer.

Mit viel Liebe und Gespür für Traditionen zeigen Johann Pabst und Aaron Jahrmann, wie man heute „typisch steirisch“ kocht und dabei auf zeitgemäße Kochtechniken und Essgewohnheiten nicht verzichten muss. In 250 Rezepten reihen sich Köstlichkeit an Köstlichkeit und alles Wissenswerte über steirische Grundprodukte gibt es mit dazu. Hochgenuss für den Gaumen und das Auge sind garantiert!  
Preis € 35,- zzgl. Porto

Vom Hoadnsterz bis zu Grammelkraut und Klachelsupp’n, vom Verhackerten bis zu Kürbisgröstl und Wurzelfleisch: Die ehemals schlichte Bauernkost der Steiermark hat sich längst zu einer hervorragenden Küche gewandelt.
Ihre Spezialitäten sind jedem Feinschmecker ein Begriff. Feinste Edel- und Leitprodukte wie Kürbiskernöl, Käferbohnen, Steirerkas, Steirerkren, Sulmtaler Lämmer, Vulcanoschinken oder Styria-Beef sind zu Fixpunkten der kulinarischen Landkarte Österreichs geworden. Die Steiermark präsentiert sich als großartiger Feinkostladen und wahres Schlaraffenland für Genießer.

Mit viel Liebe und Gespür für Traditionen zeigen Johann Pabst und Aaron Jahrmann, wie man heute „typisch steirisch“ kocht und dabei auf zeitgemäße Kochtechniken und Essgewohnheiten nicht verzichten muss. Hochgenuss für den Gaumen ist garantiert!
Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.

Wer kennt das nicht? Man steht vor einem Marktstand oder Supermarktregal und kann der Versuchung nicht widerstehen – pralle Krautköpfe türmen sich da auf, aromatische Tomaten, erdfrischer Spargel, saftiger Rhabarber und knackig-grüne Salate. Kraft- und Vitaminbomben, die zum Riechen, Reinbeißen, Genießen verführen – dennoch zögert man, denn die eine lästige Frage lässt sich nicht ganz verdrängen: Wie verarbeite ich das am besten, was fange ich damit wirklich an?

„Gemüse. Das Kochbuch" gibt darauf die Antwort: Die Spitzenköche Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst zeigen, wie man mit den einzelnen Boden-Schätzen richtig umgeht und was man Köstliches daraus kochen kann.

Das beginnt bei so grundsätzlichen Fragen wie „Schälen oder nicht schälen?" oder „Wie richtig schneiden?" und setzt sich fort mit einer umfassenden Zusammenstellung fleischloser Rezepte von Artischocke bis Zucchini, die leicht nachzukochen sind. Lassen Sie sich von den Ideen der Autoren inspirieren Gemüse (neu) zu entdecken.

Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.

Getreide ist der wichtigste Bestandteil einer gesunden Ernährung. Denn in den Körnern steckt die Energie, die wir tagtäglich brauchen, um körperliche und geistige Leistungen zu erbringen. Und dass die Kohlenhydrate, die im Getreide stecken, nicht dick machen, weiß man inzwischen auch. Spitzenkoch Johann Pabst präsentiert in seinem neuen Kochbuch die ganze Vielfalt des Getreides: Ob Weizen oder  Dinkel, Polenta, Reis, Gerste, Hafer, Amaranth oder Kamut – seine Kreationen  reichen von knusprigem Brot und Gebäck, abwechslungsreichen Vorspeisen, herzhaften Getreidesuppen über verführerische vegetarische und fleischhaltige Menüs bis hin zu leichten süßen Verführungen.Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.

kulinarisch – gesund - vielseitig

Kürbis

Die kulinarische Neuentdeckung der letzten Jahre. In China nennt man ihn den „Kaiser des Gartens“, hierzulande lange Jahre als „Arme-Leute-Essen“ abgetan, hält der Kürbis nunmehr Einzug in Küche der besten Restaurants. Zu verführerisch ist die Bandbreite seiner unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, zu verbindlich das positive Echo der Feinschmecker aus aller Welt. Viele abwechslungsreiche Rezepte machen Lust auf mehr Kürbis – so bunt und so vielseitig wie möglich.

Neben dem kulinarischen Gewinn für unsere Küche ist der Kürbis auch ein besonders gesundes Gemüse. Abgesehen von seinen optischen Vorzügen besitzt der Kürbis auch reichlich Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Mangan und Zink. Außerdem ist sein hoher Vitamin A-Gehalt auch als Krebs-Prophylaxe, bei Arteriosklerose, bei Hauterkrankungen und diversen Gefäßerkrankungen von Nutzen. Dass Kürbisse in ähnlich starkem Ausmaß wie Karotten auch in Sachen Zellschutzfunktion gut abschneiden, ist auf ihren hohen Gehalt an Carotinen im Wechselspiel mit den ebenfalls reichhaltig vertretenen Vitaminen C und E zurückzuführen. Das Wissen um die Wirkung auf Blase, Niere und Immunsystem sowie Prostata ist mittlerweile schon eher bekannt.

€ 14,90 zzgl. Porto
Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.

Gesunder Genuss im Handumdrehen!

Frisch auf den Tisch in 10 – 30 Minuten. So lautet das Motto des neuen Kochbuchs von Johann Pabst. Denn: Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren will, muss deshalb nicht lange am Herd stehen. Dies beweisen über 130 kreative Kochideen, die sowohl schnell als auch einfach nachvollziehbar sind. Raffinierte Blitzrezepte für jede Gelegenheit: „Dieschnelle Vitalküche" garantiert wenig Zeit für Zubereitung – dafür umso mehr Zeit für Genuss!

€ 19,90 zzgl. Porto

Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.

Gesunder Genuss im Handumdrehen!

"Das beste aus der schnellen Vitalküche" ist der erfolgreiche Nachfolger des Kochbuches "Die schnelle Vitalküche". Frisch auf den Tisch in 10 – 30 Minuten. So lautet das Motto des neuen Kochbuchs von Johann Pabst. Denn: Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren will, muss deshalb nicht lange am Herd stehen. Dies beweisen über 80 kreative Kochideen, die sowohl schnell als auch einfach nachvollziehbar sind. Raffinierte Blitzrezepte für jede Gelegenheit: „Die schnelle Vitalküche" garantiert wenig Zeit für Zubereitung – dafür umso mehr Zeit für Genuss!

"Die gesunde Küche" ist das erste Kochbuch, das Rezepte von Haubenköchen enthält, die den Anforderungen der modernen Ernährungswissenschaft gerecht werden. Zwei mit Hauben und Sternen von Gault Millau dekorierte Spitzenköche – Johann Pabst und Gerald Jeitler – verraten in der gesunden Küche ihre besten Rezepte, die sie gemeinsam mit den Ernährungsexperten Ingrid Kiefer, Theres Rathmanner und Michael Kunze ausgewählt haben. Die Rezepte werden mit interessanten Informationen unterlegt, der Leser erfährt nicht nur, wie kalorien-, eiweiß- und cholesterinreich eine Speise ist, sondern auch warum gewisse Zutaten besonders wertvoll für die Gesundheit sind.

Gemüse, Obst, Getreide und Getreideprodukte, fettarme Milch und Milchprodukte, Fisch, mageres Fleisch und hochwertige Öle sind die Basis der gesunden Küche. Es gibt kein Lebensmittel, das - im Rahmen einer gesunden Ernährung - verboten ist! Gesunde Küche bedeutet eine Auswahl von hochwertigen Zutaten und Zubereitungsarten, die den Gesundheitswert der Lebensmittel nicht beeinträchtigen. Geschmack und Gesundheit lassen sich ausgezeichnet miteinander verbinden. Was gibt es besseres, als ein frisch zubereitetes Essen, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Gesundheit und Wohlbefinden fördert? Lassen Sie sich von dieser Kochkunst der Meister zur Gesundheit verführen!

Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.

"Das beste aus der gesunden Küche" ist der Nachfolger des erfolgreichen Kochbuches "Die gesunde Küche".

Die Rezepte werden mit interessanten Informationen unterlegt, der Leser erfährt nicht nur, wie kalorien-, eiweiß- und cholesterinreich eine Speise ist, sondern auch warum diese und jene Zutat besonders wertvoll für die Gesundheit ist. Gemüse, Obst, Getreide und Getreideprodukte, fettarme Milch und Milchprodukte, Fisch, mageres Fleisch und hochwertige Öle sind die Basis der gesunden Küche. Es gibt kein Lebensmittel, das - im Rahmen einer gesunden Ernährung - verboten ist! Gesunde Küche bedeutet eine Auswahl von hochwertigen Zutaten und Zubereitungsarten, die den Gesundheitswert der Lebensmittel nicht beeinträchtigen.

Geschmack und Gesundheit lassen sich ausgezeichnet miteinander verbinden. Was gibt es besseres, als ein frisch zubereitetes Essen, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Gesundheit und Wohlbefinden fördert? Lassen Sie sich von dieser Kochkunst der Meister zur Gesundheit verführen!

Leider sind schon bereits alle Exemplare vergriffen.